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首页 » 论坛 活动一起扎堆 会员俱乐部 二月二 民俗-北京
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[会员互动] 二月二 民俗-北京

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  • TA的每日心情
    无聊
    2013-3-15 09:02
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2013-03-13 17:30:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
    在北京,北京民俗食品,一种烙得很薄的面饼,又称薄饼。每年立春日,北京人都要吃  二月二龙抬头
    春饼,名曰“咬春”。 农历二月初二,是中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二,龙抬头”),这一天北京人也要吃春饼,名曰“吃龙鳞”。 春饼比吃烤鸭的薄饼要大,并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”),因为要卷很多菜吃。昔日,吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺,店家派人送菜到家。
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    无聊
    2013-3-15 09:02
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    [LV.2]偶尔看看I

     楼主| 发表于 2013-03-13 17:31:34 | 显示全部楼层
    盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等,吃时需改刀切成细丝,另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝,摊鸡蛋等,若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝,再配以摊鸡蛋,更是鲜香爽口),一起卷进春饼里吃。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱)。
    吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里,随吃随拿,为的是吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼,北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家。
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